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Posted by おてもやん at

2018年10月05日

パンが焼けました。

栗が手に入りました渋皮煮と甘露煮を作りました❗甘露煮をパンに入れて焼きました


今年の甘露煮はとても良く出来上がりましたビン詰めにして販売もしています
数に限りがありますので、お早めに  


Posted by モーニンググロリア at 14:03 │Comments(0) │今日のパン

2015年05月17日

天然酵母パン

久々に天然酵母パンを焼きました。なかなかおきなかった酵母が、やっとこの暖かさで成功して中種が出来上がったので、やっと今日、焼くことが出来ました。








天然酵母で焼いたパンは格別です。  
タグ ：天然酵母パン南阿蘇村駅カフェ


Posted by モーニンググロリア at 22:30 │Comments(0) │今日のパン

2014年09月25日

バーガーバンズを焼きました。

南阿蘇村産の強力粉でバーがバンズを焼きました。








自然農の小麦です。捏ねているときに、とてもフルーティな良い香りがします。


低温圧縮発酵で冷蔵庫で発酵させて焼いています。ゆっくり発酵させるので美味しいパンに仕上がりますよ。


  
タグ ：南阿蘇村、カフェ


Posted by モーニンググロリア at 22:59 │Comments(0) │今日のパン

2014年01月20日

今日焼いたパンです。

今私の使っているパン用の小麦粉は、合志市の方が作っているオーガニックの物です。色々使ってみましたが、これは捏ねている時の、小麦粉の香りが良くて、気に入ってます。







全粒分入りなので、香ばしくて美味しいです。  
タグ ：全粒粉、オーガニック


Posted by モーニンググロリア at 21:21 │Comments(0) │今日のパン

2014年01月07日

フォーチューンクッキィー

今日はパートもカフェもお休みです。

先日、グレーテルのかまどで（Eテレ）やっていた、フォーチューンクッキィーを作ってみました。









全粒粉の強力粉で作ったクロワッサン。


クロワッサンは水の代わりにりんごジュースを使いました。ほんのり甘くて美味しかったですよ。



  
タグ ：フォーチューンクッキィー、クロワッサン


Posted by モーニンググロリア at 21:48 │Comments(0) │今日のパン

2013年08月31日

トマトパンが焼けました。

今日は朝から雨とものすごい雷で、お客様も無く、こんな日はパンを焼くに限りますね。と言うことで

知り合いから丁度完熟トマトを頂いていたので、トマトパンを焼いてみることにしました。

一時発酵終わった後

水は入っていません。トマトの水分のみ


2時発酵終わった後

ほんのりピンク色


焼き上がり

美味しそうに焼きあがりました。

手作りパテがあるので、バーガーにして食べようかな！いらしゃった方には、トマトパンのバーガーをお出しします。


  


Posted by モーニンググロリア at 16:55 │Comments(0) │今日のパン

2012年06月21日

焼きたてホカホカ！！

今朝のパン、焼きたてのホカホカです。

今日はシンプルなパンを焼きました。全粒粉入り、ミニドッグ、ミニ食パンです。







  
タグ ：全粒粉南阿蘇レストラン


Posted by モーニンググロリア at 10:37 │Comments(0) │今日のパン

2012年05月25日

今日のクッキィー

今日はあいにくの雨です。

いまインターネットラジオを（ジャズ）聴きながら作業をしています。雨の日はしっとりしてジャズは合う

かも。

午前中はまたまたチョコレートチップクッキィーを焼きました。






なかなかいい出来だ！と言ってるかな？なんて一人で思っています。

やっといま窓の外は少しずつ霧が晴れています。

ここのあたりは雨になるとすごい霧が発生します。1ｍ先も見えないくらいの霧になるときもあるんです

よ。  
タグ ：チョコレートチップクッキィー


Posted by モーニンググロリア at 16:16 │Comments(0) │今日のパン

2012年05月17日

今日のクッキィー

本日のクッキィーは、カリフォルニアレーズン、ひまわりの種、柚子ピール（自家製）をたっぷり入れまし

た。

アメリカサイズの食べ応えのあるクッキィーです。ひまわりの種に結構はまってます。炒ってそのまま食べ

ても美味しいし、サラダのトッピングにして食べると、あのツブツブ感がたまりません。







クッキィーを入れているかごは、近くのかずら工房の方に作っていただいたものです。


以前ブログで紹介しました、かずらでくまもんを作られた方です。工房も古民家でとても素敵です。  
タグ ：クッキィーくまもん


Posted by モーニンググロリア at 20:30 │Comments(0) │今日のパン

2012年05月10日

今日はピタパンを焼きました。

今朝はピタパンを焼きました。

ピタはとても簡単なのでよく焼きます。夜に仕込んでおいて、朝から二次発酵なしで焼けるので、かんたんでしょう！

好きなものをサンドして食べます。美味しくて大好なものはハマスと言って、ガルバンゾビーンのペイスト、アメリカでこれに出会ったときは、しばらくマイブームでかなり頻繁に作っていました。







今日も外は気持ちよい風が吹いています。

  
タグ ：ピタパンハマスガルバンゾビーン


Posted by モーニンググロリア at 14:03 │Comments(0) │今日のパン
　
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