料理とアンティーク

ソーセージつくりにメールを頂いたのでレシピを覚書にしておきます。いつも適当にやっているので、材料をレシピに起すのって結構大変

ですね。



アメリカンアンティーク手　動式ハンドミキサー

食べ物を見ると怖いですね。私が出来る限り自分で作って食べようと思ったきっかけは、アメリカにいた時に日本の食材があるにはある

んですが、食べたいものがない、では作って食べよう。それがきっかけでした。単純なきっかけです。然しアメリカではもっと食に対して

真剣に考えていると思います。アレルギーのある人の食べ物、ベジタリアン用の食材等がグロサリーストアーで売っています。それにス

ーパーの食材の原材料名だってもっと詳しく書いてあります。

前置きが長くなりました。で自分で時間をかけて作ったものは美味しいですよね。それが一番かなと思います。


とり胸肉　　　　　　　５００～６００ｇ（1パックのまま使ってますのでこのgになります）！
塩　　　　　　　　　　小さじ１
ブラックペッパー　　　適宜
グレープシードオイル　６０ｃｃ（サラダオイルでもオリーブオイルでも構いません）
オートミール　　　　　1カップ（フードプロセッサーで砕いたもの）
好きな香辛料


　　　　　　　　①鶏肉をフードプロセッサーでミンチ状態にする。

　　　　　　　　②そこにオートミール、塩、香辛料、オイルを投入してハンバーグみたいに捏ねる。

　　　　　　　　③食べたい大きさにしてラップで包んでソーセージの形にする。

　　　　　　　　④両端を料理用の糸で縛る。

　　　　　　　　⑤沸騰している蒸し器で10分蒸す。

冷凍して置けますので、便利です。

私はほとんど鶏肉の油の部分は取り除いています。別に気になさらないようでしたら、鳥のひき肉を使ったほうがやわらかく出来上がる

のではないかと思われます。その場合はオイルは入れなくて良いです。

作ってみて、こうしたらもっと美味しくなるのになあと思われた方法があれば、教えてくださいね。

宜しくお願いします。